雷火电竞：周杰伦胖了，奶茶却在想办法“瘦身”

“喝奶茶喝出了双下巴”、“不放过一颗珍珠”……周杰伦一胖，惹来网友的争相嘲讽。高糖高脂的奶茶喝更容易发胖，是奶茶党心中仍然的“隐隐作痛”。奶茶就没办法解解味，让杰伦喝不长得吗？1周杰伦长得了，鬼奶茶咯？最近，周杰伦的新单曲《等你迟到》，把一众杰伦粉听得“老泪纵横”，青春的回想再度显露在眼前。

可看见我伦的一组近照，又“看着”了粉丝。照片中，一旁等候一旁喝着奶茶，身材逆胖不少，惹来众多网友嘲讽：都鬼奶茶喝过于多了。我伦也觉得爱人奶茶：▲随时随地喝奶茶粉丝在演唱会上还不会荐这样的灯牌：▲粉丝也是很关心杰伦1月20日，周杰伦还在自己的社交媒体账号上打趣说道：▲坚决要喝奶茶奶茶“高糖高热量”的帽子早已戴着了很多年。

2017年8月，上海消保委多款奶茶展开试验测量。在27件长时间甜度的奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均值含糖量为每杯34克。而根据《中国居民膳食指南2016》的建议，“每人每天糖的摄入量不多达50克，最差掌控在25克以下”。经检测，奶茶中的脂肪含量也偏高，特别是在是奶垫茶平均值脂肪含量约6.3g/100mL，最低的一杯平均41g脂肪。

对于能量摄取2000kcal/d的身体健康成年人，《指南》建议一天的脂肪摄入量不超强66克，一杯奶盖茶的脂肪量已相似引荐量的2/3。这么一算数，爱喝奶茶的我伦能不长得吗？2身体健康口号下，奶茶也在尝试“瘦身”根据第一财经公布的《2017年中国线上零食消费趋势报告》，低糖类食品销售增长速度上升，无糖低糖沦为新趋势。一个典型的事例，2012年以来，可口可乐的业绩大大下降，由于担忧体重增加和身体健康问题，更好的消费者开始执着更加较少糖的产品和多样化的饮料。▲可口可乐还专门发售“零度”产品渐渐开始风行的是尊崇身体健康的轻食、裸食主义；甚至口感上更加清新，以滋味中和了糖、奶甜腻感的抹茶也在近几年火了一把。

在这样的大背景下，甜腻的奶茶该“解解味”了。你是不是想要过，近两年奶盖茶是怎么火一起的？国茶实验室创始人、资深茶叶品牌策划顾问罗军谈过这样一个营养学原理：18岁之前在长身体的年龄，必须注目营养的摄入；30岁以后新陈代谢发育，喝显茶为了辅助消化。18-30岁之间的消费人群，是最重要的过渡期，人的营养自由选择不会从“补足”渐渐到“均衡”，奶盖茶是可以符合这部分人群市场需求的产品。而这部分人也是时下新的茶饮的主力消费人群之一，他们对身体健康更加推崇，对身材管理拒绝更加严苛。

将近一段，不少品牌甚至在奶盖茶上也开始之后“演化”——使用低热量低糖的原料；非常丰富消费者的自由选择。上周，眷茶发售低脂芝士奶盖。

和普通芝士奶盖比起，低脂奶盖热量更加较低，喝一起味感较少，口感上更加轻盈。▲减少芝士里的热量在糖分上，奶茶店基本上都有了甜度的区分，1点点奶茶有6种糖度(标准、9分辣、7分辣、5分辣、3分辣、无糖)可以自由选择；CoCo都可也有红茶拿铁清新系列的饮品。

无糖无奶的显茶也更加多地经常出现在了菜单中，奈雪の茶近期的门店修筑出有专门的“现泡茶”区域，可以现场冲泡原茶。3产品研发大咖的3条奶茶“解法味”指南遇过的朋友都告诉，一杯增加了糖和奶的奶茶是真为难喝。奶茶的美味和身体健康如何兼得呢？回应，专门求教了几位产品研发的资深专家。

▲解决问题奶茶的“甜腻”问题也有迹可循1、找寻替代品，使用天然成分具有15年产品研发经验的陈季强指出，原料自由选择上用于更加多天然无添加的成分，是身体健康茶饮的方向。比如奶搭配鲜奶，不必奶精粉；糖用天然的甘蔗糖或是身体健康的黑糖、海藻糖，不会更加身体健康。产品研发资深人士吴建伸说道，奶茶增加糖和奶相等比重增加，在这种情况下补高比重就可以了。

拉高奶比例可以加到脱脂奶粉；如果要拉高显茶的浓烈度，还不减少甜味的话，最简单的方式可以用加到乳糖来已完成，尤其是低回应度的乳糖。在成本上，乳糖也远比喜，而且比一般的奶茶更加身体健康。

但这样出来的一杯奶茶，口感酸甜，不过于好喝。逅唐茶业牵头创始人、长年专心产品研发的禹博川说道，一杯低糖低热量也很好喝的奶茶可以被做到出来，但一杯的成本在13元，市场价低于要卖给22元。2、“显茶”的消费趋势看涨陈季强说道，打造出茶的身体健康属性可以从两个角度考虑到：1.减少特别强调身体健康成份的配料；2.将茶基的身体健康成份尤其提醒出来，或自由选择有类似身体健康成份的茶基。归根结底，还是要減少糖的使用量。

不谋而合地，吴建伸指出，在饮品行业，显茶的消费不会呈现徐徐下降的趋势。禹博川也指出，显茶可以在门店有反映，但现在饮品市场的发展阶段，这类产品上菜单的目的，多是为了有而有。如果想打爆市场，必须超级强式的品牌经常出现。

3、身体健康，某种程度是糖分的锅对于奶茶的“糖分”难题，禹博川说道，身体健康是蔬果现榨汁产品类的主线，因为执着身体健康，就要退出口感，或者成本增加极大。而现在的饮品行业，符合客户群的是口味与解渴，可以与瓶装饮料和纯净水产生区别。在当下的饮品行业，操作者区域的整洁程度、员工的操作者状态更加能反映安全性与身体健康。

“产品可以以任何方式去做到，但结果是要卖给谁，多少人会卖。”禹博川最后说道。

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