‘亚洲电竞先驱’红薯叉叉的做法_红薯叉叉怎么做_只会做饭的老范的菜谱

1张图片“小时候想要不吃烤红薯，但是家里不能油炸洋芋，现在想要不吃红薯叉叉，但是买的只有洋芋叉叉，不能自己做到一份喽，蒸好再行给舍友蒸一碗，结果我自己的一碗还没拌好她的早已光盘了⊙`‿´⊙……” 食材明细主料红薯310g（(丝)）面粉110g辣椒30g（(螺旋椒)）西红柿200g辅料大葱6g大蒜14g盐3g五香粉1g生抽5g辣椒油3g微辣口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性红薯叉叉的作法步骤1红薯2根，削皮洗涤。2用甩丝工具把红薯擦成丝。

3两个红薯全部擦成丝共310g(害怕受伤拿回，最后剩的难擦的红薯头熬着不吃了)，红薯丝较为腊，所以用水淘洗一遍。4红薯丝沥干水(碗底部没水残余)，转至大盆中，蒸上面粉，面粉不要重复使用加进去，边蒸边特，根据红薯的柔软程度有所不同，特的面粉重量也不一样，蒸到每根红薯丝表面都涂有面粉且相互不黏附就行了。5把蒸好的红薯丝放在铺有笼布的篦子上，我用的电饭煲煮的，锅里煮沸敲上篦子，进熬键(15min)才可。6趁着煮红薯丝的时间，将辣椒、西红柿、大葱、大蒜洗涤，辣椒去把30g、西红柿200g切丁，大葱6g托葱花，大蒜9g切沫。

7只剩的大蒜15g用蒜臼捣成蒜泥。8炒锅里放油烧热下葱花蒜沫。9葱蒜爆香后下辣椒丁、西红柿丁。10西红柿油炸硬后加入适量的水。

11烧开后重新加入盐3g、五香粉1g、生抽5g。12不时的加热，至汤汁浓稠。

13然后盛到碗里可用。14等红薯丝也蒸好了，就开始蒸红薯叉叉。15敲蒸好的红薯丝150g、炒好的汤汁100g、蒜泥3.5g、辣椒油3g。16加热均匀分布就可以不吃了。

小窍门1、以上是2人份；2、最后蒸的时候可以按自己的爱好来蒸，可以加醋、生抽、蒜泥等。3、我用的是螺旋椒较为辣，不讨厌吃辣的可以替换成其他的辣椒。

本文来源：雷火·竞技-www.ryo-blog.com